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茶饮寡头时代来临?奶茶小店如何突出重围?
作者:开店大师    发布于:2021-04-14 09:46:17   
摘要:面对茶饮巨头的包围,茶饮小品牌如何自救?

现在奶茶饮品已成为民众的日常消费品,街上的奶茶店越来越多,特别是连锁品牌越开越多,独立自创品牌很少,茶饮行业的“寡头时代”似乎已经来临。


茶饮“寡头时代”真的来了吗?

市场竞争已成为区域品牌与全国品牌之间的PK,头部连锁品牌间的“硬碰硬”,独立小品牌的存活率越来越低。


第一,同样是草莓饮品,独立门店和品牌连锁店的口味差异不会特别明显,但是成本差别很大。连锁品牌通过大规模购买,在成本相同的情况下可以获得更好的原材料,或同样的原材料,具有更低的价格优势。


大品牌有加价优势


第二,消费者买了一杯奶茶,已经不只是买了一杯产品,还增加了品牌附加值,互动玩法,打卡功能。连锁品牌通过统一的规划和管理,挖掘年轻人喜爱的流行元素,采用更美观的包装,将对同样价格的消费者形成更大的吸引力。连锁店的高密度布局,占据了更多的版面,有更多的曝光,让消费者在一个区域可以频繁的看到,内心的信任也会更高。


第三,连锁品牌可以更好的调动资源。线下更受商场青睐,拿到好位置,外卖、小程序等新形式的平台,都会更多向连锁倾斜资源和注意力。

这是连锁品牌天生的优势,所有行业都会经历这样的过程。目前茶饮行业,正经历着这样一个阶段。


新茶饮寡头时代来临势不可挡,巨头们凭借全方位碾压式的优势,让许多中小品牌找不到立足之地。有一些行业,确实没有机会做“小”,比如互联网,巨头之下寸草不生,但新茶饮并非如此。

新茶饮和中餐一样,真正的魅力在于百花齐放,百家争鸣,无论是市场还是消费者,都会对别具一格、小众化的面孔有所期待。

 

弯道超车,差异化发展

对偏安一隅的区域品牌而言,找一条差异性赛道,做通、打透,形成强烈的地方消费认知,才能与大品牌抗衡。再说,现在这个难寻的“集体记忆”时代,本来就适合独特的、有性格的品牌的成长。


就例如广东地区的柠檬茶饮店,普遍都是店面小,手打柠檬茶制作,饮品口味好的柠檬茶饮店生意非常火爆。就拿最近大热的林香柠为例,2020年才在广东湛江成立,如今分店已走出广东省,成为厦门特色美食打卡地之一,众多探店达人纷纷到店打卡品尝,排队时间甚至超过9小时,恐怖程度已超越以排队时间长著称的茶颜悦色。


林香柠排队长



奶茶小店如何突出重围

茶饮店的发展,关键是产品质量过关。众多的头部品牌生意火爆并不是靠宣传推广就成功的,必然是有特色的产品,口味过关的产品作为支撑,再加上适当的营销,店铺氛围等因素共同决定的。


如果您的奶茶店不具特色,不会创新产品,不会做营销,没有系统的培训,那么很有可能将在市场上消失。如何解决这个难题?诺曼地开店大师有办法●!


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