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茶饮店如何做好食品安全管理?
作者:开店大师    发布于:2021-06-15 13:56:53   
摘要:餐饮业如何做好食品安全管理,特别是茶饮店

对餐饮业来说,食品安全一直都是重中之重。而且随着茶饮业的迅速发展,茶饮业的食品安全问题也越来越受到社会的关注。开店大师一直强调食品安全问题,尤其是现在气温上升,水果等原材料容易变质,出现食品安全问题的可能性也比较大。


茶饮店出现食品安全问题,不但会给门店带来打击,也会影响品牌声誉,失去消费者信任。身为茶饮店的经营者,要时刻关注茶饮店的食品安全和卫生,做好经营管理工作。


茶饮店如何做好食品安全管理?


一、员工个人卫生。

在进行工作转换时,应洗手,不要让调饮师接触杯口和杯内,也不要触碰饮品以外的物体(如头部面部、垃圾箱)。


二、仪器设备的管理。

制冰设备、开水器、果糖机等设备应定期清洗;茶桶、雪克杯、量杯等设备应及时清洗,定期消毒;垃圾箱不能暴露在外,必须加盖等。


三、原材料的管理。

保证所用的材料在保质期内,并按要求存放原材料。


水果也要正确贮藏,并非所有的水果都适合放冰箱,要根据水果的特性来贮藏,发现烂果要及时处理。


四、门店卫生。

吧台、地面等卫生管理,建立日清周清月清的标准和规范,事先制定好表格,然后严格执行,设立奖罚标准、


食品卫生安全是茶饮品牌的生命线,每个茶饮人都得把好食品安全基本关,守住底线。特别是对于连锁品牌来说,要形成品牌影响力,积累一定的市场规模,更要统一化、规范化地进行质量管理。


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